Sałatka wiosenna z kurczakiem i brzoskwinią

Wiosenna sałatka z kurczakiem i brzoskwinią to ciekawe połączenie smaków, wspaniały i świeży zapach. Gorąco ją polecam wszystkim, którzy lubią jeśli przygotowane przez nich jedzenie SMAKUJE. Hm, a są tacy, którzy tego nie lubią?
.
400 g piersi z kurczaka / indyka
5 rzodkiewek
3 pomidory
1 mała puszka brzoskwiń
roszponka + rukola (ilość wg preferencji)
.
Marynata do mięsa:
1 łyżka octu winnego
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta ziół prowansalskich
pieprz czerwony (najlepszy jest świeżo zgnieciony w moździerzu)
szczypta soli
.
Sos:
6 łyżek jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
1/2 łyżki musztardy sarepskiej
szczypta ziół prowansalskich
sól, pieprz
.
Pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Wkładamy do przygotowanej marynaty i pozostawiamy w niej przez około godzinę. Następnie grillujemy przez kilka minut na suchej patelni. Tak przygotowane mięso odstawiamy na bok.
 .
Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt, majonez, ocet, musztardę, zioła z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
 .
W misce układamy kolejno: roszponkę i rukolę, pomidory pokrojone w ósemki, brzoskwinie – w paski oraz rzodkiewki – w talarki. Na wierzch wykładamy przygotowane wcześniej mięso. Całość polewamy sosem.
 .
Sałatka dobrze smakuje z grzankami, bagietką albo po prostu, bez pieczywa. SMACZNEGO!
Sałatka z brzoskwinią i kurczakiem Sałatka z brzoskwinią i kurczakiem