Buraki w słoikach na barszcz czerwony są świetnie doprawione, dodają wyrazistości potrawie.
3 kg buraków
6 ząbków czosnku
Zalewa:
3 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
2 łyżki soli
1,5 szklanki octu
Ziele angielskie, liść laurowy
Buraki gotujemy przez 1-2 godz. (do miękkości) i studzimy. Obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz zagotowaną zalewę.
Odstawiamy na noc, a następnie nakładamy do słoików. Pasteryzujemy w gotującej się wodzie przez 15 minut.
