Bruschetta

1 bagietka
3 pomidory
cebula
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
mozzarella
świeża bazylia
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cebulę kroimy w drobną kostkę, solimy i odstawiamy na chwilę do zmięknięcia. Pomidory wyparzamy, obieramy ze skórki (albo pomijamy ten etap, w zależności od preferencji). Wyjmujemy i odkładamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w kostkę i mieszamy z cebulą, pieprzem i ziołami.

Bagietkę kroimy na ukośne kromki. Obieramy czosnek, drobno siekamy (lub przeciskamy przez praskę), a następnie smarujemy nim bułki. Na wierzch wykładamy przygotowane pomidory, posypujemy mozzarellą i dekorujemy bazylią.

Zapiekamy w piekarniku.